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干锅锅底是如何制作的呢？干锅鹅翅培训的小编就来跟大家讲讲具体的制作方法。

香料:木香5克，枝子黄10克，藏红花3克，丁香3克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，陈皮5克，沙参5克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，干锅香辣鹅翅王，良姜5克，玉竹(又叫山铃铛、玉参，产于东北)5克，八角20克。

制法:

1、香料氽水去杂质晾干(或烘干)后打成粉。

2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，干锅香辣鹅，小火炒约40分钟至香浓时即成。

辣油制作

将生菜籽油1千克与色拉油500克按2:1的比例熬熟去菜腥味，离火，当油温降到五成油温时加入葱段100克(包括葱白和葱叶，因为葱叶也能出葱香味，而且节约成本)和250克辣椒(包括二斤条辣椒、泡椒，其中二斤条辣椒量稍多，泡椒量稍少，加入泡椒的目的是出一种不---、不燥的香辣味)大火熬去水分，转小火熬制10分钟左右至辣椒干香，再加入红油豆瓣150克、泡姜100克，大火熬去水分，转小火熬15分钟左右，再加入八角4-5个、三奈7-8个、灵草2克(香料不要加多，否则香味太杂)小火熬30分钟左右至香气四溢并油色红亮、清澈，打去渣滓，留油即成。

干锅鹅翅优势

1、选址指导与评估

提供者选址评估的指导说明，对者所寻店址进行商圈、立地、门店技术条件的评估。并进行投资可行性预估，包括营业额预估、投资额预估、经营收益预估，提供选址参考。

2、统一装修与设备

为---干锅鹅翅的统一形象，门店的设计是由总部的设计公司设计，有偿提供完整的装修图纸，由总部审核合格的工程队施工。为---产品，设备也统一由总部的供应商提供或按规格自采。

3、人力资源与培训

开业前，提供人员---，人事制度参考资料，并指导者---员工。同时，总部为者及员工分别开设相应的课程，员工的培训为12个工作日（两周）；

开业后，总部派遣---经理驻店辅导，店若有额外人力需求，经协调后，总部会提供有偿支持。同时，自助干锅香辣鹅多少钱，总部还将继续对者及其员工开设培训课程，加强与店的沟通。

4、运营指导与协助

开业前，制定开业筹备工作进度，协助规划开业广告宣传、***活动的举办，提供标准操作手册，作为营运规范；

开业后，总部相关人员不定期到店进行督核指导，与者召开经营检讨会，协助---店面管理，提升业绩。

5、广告宣传与***

为提升店的营业业绩，总部会提供开业广告宣传及***活动方案，定期举办全国及区域性***活动，协助拟定单店行销活动。