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莲藕是干锅鹅翅中的配菜,那它有哪些营养价值呢?干锅鹅翅,干锅鹅翅培训就来跟大家详细讲讲。
1.---凉血:
莲藕生用性寒,有---凉血作用;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. ---开胃:
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种---清香,还含有鞣质,有一定---作用,能增进食欲,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.益血:
藕的营养价值---,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、---以及淀粉含量也很丰富,有明显的作用。
4.止血散瘀:
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
干锅锅底是如何制作的呢?干锅鹅翅培训的小编就来跟大家讲讲具体的制作方法。
香料:木香5克,枝子黄10克,藏红花3克,丁香3克,甘松10克,香菜籽10克,香草5克,枸杞8克,花椒10克,沙仁10,草蔻5克,干锅香辣鹅---吗,陈皮5克,沙参5克,玉果8克,白蔻20克,干锅香辣鹅费,芝麻5克,良姜5克,玉竹(又叫山铃铛、玉参,产于东北)5克,八角20克。
制法:
1、香料氽水去杂质晾干(或烘干)后打成粉。
2、锅下菜籽油,烧至8成热时,关火,下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用,干锅香辣鹅电话,然后将菜籽油上火,下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分,下香料粉,小火炒约40分钟至香浓时即成。
辣油制作
将生菜籽油1千克与色拉油500克按2:1的比例熬熟去菜腥味,离火,当油温降到五成油温时加入葱段100克(包括葱白和葱叶,因为葱叶也能出葱香味,而且节约成本)和250克辣椒(包括二斤条辣椒、泡椒,其中二斤条辣椒量稍多,河南干锅香辣鹅,泡椒量稍少,加入泡椒的目的是出一种不---、不燥的香辣味)大火熬去水分,转小火熬制10分钟左右至辣椒干香,再加入红油豆瓣150克、泡姜100克,大火熬去水分,转小火熬15分钟左右,再加入八角4-5个、三奈7-8个、灵草2克(香料不要加多,否则香味太杂)小火熬30分钟左右至香气四溢并油色红亮、清澈,打去渣滓,留油即成。
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