干锅鹅翅-干锅鹅尚鲜多少钱一位-河南干锅鹅尚鲜

制作干锅鹅翅前怎么去掉鹅翅上面的毛:

1、松香---法：把松香加入金属容器中加热至完全熔化，放入鹅翅挂匀，捞出迅速投入冷水中冷却30秒揭下松香。

2、火烧法：把鹅翅放在液化气的火上烤，细长的汗毛就烧去了。

3、拔除法：把鹅翅放在清水里(容易看见细毛)用镊子拔除。

4、水烫：烫鹅的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然鹅毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鹅毛就不易拔脱了

5、加盐：鹅宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，后再用热水烫，在烫鹅的热水中加入一小汤匙，所有的绒毛就都能煺净，这是拔鹅毛的一条---。

  每天重重压力之下，回到家，渴望还是有一盘子口味浓烈的下饭菜，而干锅菜便是餐厅里招人喜欢的菜式之一。而在家做也不复杂，而且可以变化为干锅鹅翅，干锅鸡、干锅虾、干锅蘑菇等菜式。

  所谓干锅，就是在煸炒时不能加水，而大家默认的干锅的味道还必须足够麻、辣、咸、香， 因此辣椒、花椒和香菜是干锅里不能少的调味，还得有葱、蒜等提味。一般来说，干锅的烹饪程序是:先把食材过油煸炸断生，以免和调料一起翻炒时出水而影响了口感;然后把花椒、辣椒等香料炒出香味，再倒入主料，放酱油、糖、辣椒酱等调味，翻炒出锅即可。所以干锅菜的做法其实不难，只是各种调料用得多点，干锅鹅尚鲜多少钱一位，程序有点繁琐，河南干锅鹅尚鲜，平日里可不必常做，但偶尔露一手， 便能贏得全家喝彩，也是乐趣。